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O Bredo-da-praia e seu uso na culinária

Planta herbácea suculenta, anual, prostrada, totalmente glabra, ramificada e com enraizamento nos nós formando tapetes na areia, nativa em ambientes de praia em quase toda a costa brasileira, principalmente no Nordeste. Possui folhas opostas cruzadas carnosas de 1-3cm de comprimento. Suas flores são em glomérulos solitários com flores brancas, sésseis e pedunculadas, axilares e terminais que também ocorre em solos salinizados e usada para fixação de dunas litorâneas, com perspectiva de ser uma promissora verdura para essas regiões onde ocorre de forma nativa (KINUPP; LORENZI.H, 2014).

O bredo-da-praia tem atividade antimicrobiana e anti-inflamatória e pesquisas em laboratórios do seu extrato etanólico apresentaram resultados para inibir e inativar o veneno da jararaca. Outra curiosidade sobre esta planta é que, pelo fato de ser uma planta do litoral, ao receber água do mar ela filtra o sal deixando-o armazenado em suas folhas.

USO NA ALIMENTAÇÃO

O bredo-da-praia, assim como o bredo-verdadeiro, se prepara de várias outras formas, a saber: salada de bredo-da-praia, onde as folhas e talos podem ser consumidos crus em pequenas quantidades ou branqueados e usados em refogados, bolinhos, omeletes, sopas e muitos outros pratos.

 Bredo-da-praia com ovo: é obtido após dourar alho e outros temperos na manteiga ou azeite em fogo baixo. Adicione em seguida uma quantidade de bredo-da-praia e misture. Quebre os ovos sobre o bredo misturando. Tampe a panela e cozinhe até pegar consistência ideal.

Bredo-da-praia refogado com arroz: é outra opção e é preparado cozinhando o arroz da forma convencional e refogando com temperos a gosto. Cozinhe em fogo baixo adicionando o bredo-da-praia e mexendo bastante a mistura. Caso queira mais salgado é só adicioná-lo a gosto.


Nome Popular: pirrixiu, capotiraguá
Nome Cientifíco: Blutaparon portulacoides A. St. Hil.
Família Botânica: Amaranthaceae